Kulinarisk Finess vid Vattnet – En oförglömlig Kväll på Sjöstadens Marina
Lotta och Michael från lokaltidningen Sjöstadsbladet i Hammarby Sjöstad besökte Sjöstadens Marina i Hammarby Sjöstad, en pärla vid vattnet i Hammarby Sjöstad, där atmosfären är lika förtrollande som utsikten. Direkt när vi steg in möttes vi av en storslagen bar som andades elegans och inbjudande värme. Vid den öppna spisen i myshörnan kände vi oss genast som hemma och njöt av en drink innan vi fortsatte in i den ljusa, luftiga matsalen. Utanför fönstren passerade nyfikna Sjöstadsbor, vilket skapade en livlig men samtidigt avkopplande stämning.
Till förrätt njöt vi av Gambas al Pil Pil – räkor frästa i panna med chili, lime och vitlök, tillsammans med rostat bröd. För 165 kronor var det ett smakfullt val som satte ribban högt. Vi kompletterade med Carpaccio på oxfilé för 189 kronor, där olivolja, ruccola, balsamico, parmesan och selleri kombinerades på ett utsökt sätt. Med ett glas vatten till lät vi smakerna tala sitt tydliga språk.
Huvudrätterna höll samma höga nivå. Michael, förtjust i oxfilén från förrätten, valde Marinans Oxfilétoast för 279 kronor. På en bädd av surdegsbröd med dijonnaise, sallad, tomat, lök, verdesås och bearnaisesås, ackompanjerad av krispiga pommes frites, serverades en perfekt tillagad oxfilé. Han var lyrisk över smakbalansen och köttets mörhet.
Lotta valde en Gösfilé för 329 kronor, serverad med brynt smör, kantareller, rotfruktschips och mandelpotatis. Fisken var noggrant tillagad, och de rika smakerna av kantareller och brynt smör harmoniserade vackert med den milda gösen.
Till dessa rätter delade vi en flaska Château Mauvesin Barton, en Bordeaux för 695 kronor, som med sin fylliga, komplexa smak var en perfekt följeslagare till både kött och fisk.
Vad som verkligen lyfte kvällen till en oförglömlig upplevelse var servicen. Vår servitör och servitris var riktiga proffs – uppmärksamma utan att vara påträngande, med en genuin känsla för detaljer. De guidade oss genom menyn med kunskap och värme, och såg till att varje önskan blev uppfylld med en vänlig gest.
Trots att vi var nyfikna på de sju olika desserterna på menyn, var vi så mätta och nöjda att vi inte orkade mer. Med leenden och fulla magar lämnade vi Sjöstadens Marina och strosade ut i Sjöstadsnatten. Vi kommer definitivt tillbaka – detta är en plats som levererar på alla plan.
Text: Michael Andersson – Sjöstadsbladet
